鸡胗怎么做好吃

鸡胗大家都吃过吧,鸡胗就是“鸡胃”。俗称“鸡肫”,是我们平时吃的鸡杂之一。鸡胗肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩,可以炒着吃,同时也可以凉拌着吃,今天介绍的就是凉拌鸡胗做法。凉拌鸡胗色香味俱全,鲜香入味,超级下饭。

鸡胗怎么做好吃 家常凉拌鸡胗做法

鸡胗怎么做好吃

食材:

鸡胗300克、姜片适量、蒜末适量、香菜2根、八角2个、香叶1片。辅料:料酒5克、生抽15克、老抽3克、盐1克、红油5克、花椒油2克、香油1克。

家常凉拌鸡胗做法:

1、香菜洗净切段;

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2、锅中倒入适量水,放入鸡胗、姜片、香叶、八角,调入料酒5克、生抽10克、老抽3克搅拌均匀,中火煮20分钟,捞出切片;

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3、碗中放入鸡胗片、香菜段、蒜末,调入生抽5克、盐1克、红油5克、花椒油2克、香油1克搅拌均匀;

鸡胗怎么做好吃 家常凉拌鸡胗做法

4、装盘即可食用。

鸡胗怎么做好吃 家常凉拌鸡胗做法

小贴士:

鸡胗味甘性寒,具有补虚暖胃、强筋壮骨等功效。鸡肉中含有丰富的蛋白质,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

新鲜的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色,无弹性和光泽,肉质松软,不宜购买。

THE END
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