鲶鱼炖茄子的做法

鲶鱼是一种常见的肉食,吃法多样,今天介绍一道鲶鱼炖茄子的做法。这道菜味道鲜美,用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖,鲶鱼肥而不腻,茄子鲜香味浓,荤素搭配,非常好吃。茄子粘了鲶鱼的香,鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜,是人们喜食的美食。

鲶鱼炖茄子的做法 鲶鱼炖茄子怎么做

鲶鱼炖茄子怎么做

食材:

鲶鱼500克、茄子400克、姜片适量、蒜片适量、桂皮1块、八角2个、葱段10克、葱花适量、食用油适量、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉2克、料酒1勺。

鲶鱼炖茄子的做法:

1、茄鲶鱼炖茄子的做法 鲶鱼炖茄子怎么做

2、鲶鱼洗净切块,放入姜片、盐1勺、料酒1勺腌制10分钟;

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3、锅中倒入适量油,油温烧至5成热,放入姜蒜片、大葱段、桂皮、八角炒香,放入鲶鱼炒至变色,倒入清水煮开;

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4、放入茄子焖煮10分钟,炖至茄子软烂、汤汁浓稠;

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5、调入盐1勺、胡椒粉2克、鸡精1勺拌匀,撒上葱花即可。

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小贴士:

鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

THE END
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