生粉可以做哪些小吃

生粉可以做钵仔糕、煎饼、大埔鸭松羹、黄金蛋饼、炸酥肉等小吃。其中做钵仔糕是广东很经典古老的一种小吃,它只需要用生粉和水,然后添加巧克力、葡萄干等即可制成。

生粉是食谱中常出现的名词,是各种淀粉的总称呼。在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉。它的用途很广,可以做炒菜时上浆用,也可以做小吃。

生粉主要做勾芡、点心用。勾芡指的是借助生粉遇热糊化后具有吸水、粘附及光滑润洁的特点,增加菜肴汤汁的粉性和浓度,改善菜肴的色泽和味道。

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