盐煎肉的做法

盐煎肉是一道好吃的四川传统名菜,非常受欢迎,属川菜。盐煎肉和回锅肉一起被称为姐妹菜。成菜肉片鲜嫩,颜色深红,干香酥嫩,味道鲜美,具有浓厚的地方风味。盐煎肉不用去餐厅吃,教你自己在家里做,简单几步,做出正宗的四川风味。

盐煎肉的做法 盐煎肉的家常做法

盐煎肉的做法

食材:

五花肉250克、青蒜50克、红椒20克、豆豉50克、酱油1汤匙、豆瓣酱2汤匙、糖1茶匙

盐煎肉的家常做法:

1、五花肉切成薄片,青蒜切段,红椒切段;

盐煎肉的做法 盐煎肉的家常做法

2、炒锅里面放入适量油,烧热后下入肉片,煎至出油,盛出;

盐煎肉的做法 盐煎肉的家常做法

3、接着下入豆瓣酱、豆豉炒香,再放酱油、糖炒匀,再下入煸好的肉片,炒至肉片上色;

盐煎肉的做法 盐煎肉的家常做法

4、最后再下入青蒜、红椒翻炒2分钟即可。

盐煎肉的做法 盐煎肉的家常做法

小贴士:

炒盐煎肉的时候,一定要用大火,油不用倒太多,因为五花肉本身会出油。

肉片第一次炒的时候,不要炒太久,也不要炒太干。

THE END
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