怎么做好吃的山楂膏

山楂糕怎么做

好吃的山楂膏做法也非常简单。酸酸甜甜的山楂糕具有非常好的开胃作用,自己做的山楂糕也比超市买的好吃,而且没有任何添加剂和防腐剂,吃起来更放心。准备去了核的山楂1千克,500克左右的白砂糖,60克左右的冰糖适量柠檬汁。带核的山楂差不多,大概两公斤左右。大概就是这个量多少比较随意,不需要那么刻意控制量。

先把山楂放在淡盐水里面,浸泡十分钟,反复的冲洗干净,晾干之后用刀切掉山楂的花籽儿部分。锅里面放入少量的水,烧开之后把山楂放进去煮,三分钟左右变软。但不要煮的时间太长,煮的时间长了皮容易裂开,而且会掉色。煮山楂的时候一定不能盖盖子,不然会让颜色变得有些发黑影响做出来的颜值。煮好的山楂捞出来晾凉,去掉果核。

把去核的山楂放在料理机里面,少量多次加入煮山楂的水打成山楂泥。如果担心打出来的泥太酸,可以用清水,不使用主山寨的水,但是注意不能脚打过度,不然山楂泥会变成粉色。我家里面有面包机的话,可以把大号的山楂泥放在面包机里面使用果酱功能。草的出现挂糊的状态表示已经炒好了。家里面如果没有面包机就放在不粘锅里面开中小火慢慢炒,在炒制的过程中一定要不停的搅拌。

炒山楂泥的过程中加入柠檬汁冰糖白糖。柠檬汁是为了提升山楂糕的味道和口感,并不会让山楂糕变得更酸,而是让它变得更好吃。全程保持小火慢慢炒,大概需要炒15分钟左右,山楂泥可以挂到铲子上面不掉就表示已经炒好了。然后准备一个容器,在底下铺上保鲜膜或者油纸,也可以涂抹适量食用油,这样方便脱模。热把山楂泥倒进容器里面,用刮刀过平晾凉之后放在冰箱冷藏凝固。凝固好的山楂泥,取出来切成块直接吃。

THE END
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