九转大肠的做法

猪大肠有的人很喜欢吃,有的人不喜欢,其实猪大肠只要做的好,还是很美味的,比如这道九转大肠。九转大肠是一道山东菜,属于鲁菜系,成菜后酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩,非常好吃。现在就为大家介绍九转大肠的做法,喜欢吃就看看吧!

九转大肠的做法 九转大肠的正宗做法

九转大肠的正宗做法

食材:

猪大肠250克、香菜1根、蒜末适量、葱末10克、姜末10克、盐1勺、酱油1勺、醋1勺、料酒1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、油适量。

九转大肠的做法:

1、香菜切段;

九转大肠的做法 九转大肠的正宗做法

2、大肠切成段,然后放入沸水中焯透,捞出沥干水分;

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3、锅中热油,油温烧至七成热,放入煮好的肥肠,炸至焦黄色,捞出;

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4、锅中留底油,加葱姜蒜末炒出香味,再烹入醋,料酒,酱油、白糖、精盐,加入大肠翻炒均匀;

九转大肠的做法 九转大肠的正宗做法

5、然后转小火,加盖焖至汤汁收干,放胡椒粉炒匀,盛出,撒上香菜即成。

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小贴士:

猪大肠就是我们所说的肥肠,含脂肪等营养物质,有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

THE END
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