红烧鲍鱼的做法

红烧鲍鱼是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。素称“海味之冠”的鲍鱼,自古以来就是海产“八珍”之一。红烧鲍鱼主料为鲍鱼,该菜色泽红亮,肉软润,味鲜而浓,鲜而不腻,香醇浓郁,营养丰富。为国宴菜肴之一。

红烧鲍鱼的做法 红烧鲍鱼怎么做好吃

红烧鲍鱼怎么做好吃

食材:

鲍鱼200克、黄瓜100克、小葱1根、姜1块、小米椒10克、蒜6瓣

调味料:

蚝油1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、油适量

红烧鲍鱼的做法 :

1、鲍鱼去壳洗净切十字花刀;

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2、葱姜蒜切沫;

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3、黄瓜切条;

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4、小米椒切圈;

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5、起锅倒油,油热加入姜、蒜、小米辣爆香;

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6、倒入蚝油翻炒,加适量水煮成汤汁;

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7、放入鲍鱼、老抽、料酒、白糖、盐小火煮5分钟,接着加入黄瓜翻炒均匀;

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      8、最后大火收汁即可;

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小贴士:

此菜要求鲍鱼必须鲜活,死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火。

THE END
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