香酥鸡的做法

香酥鸡是山东地区的传统名菜,属于鲁菜系,主要是鸡肉,其色红润,肉烂味美,是佐酒之美味。今天教大家正宗香酥鸡的做法,不仅味道好,而且也很健康。香酥鸡是一道特色菜肴,制作步骤讲究的,大家也一起来学吧!

香酥鸡的做法 正宗香酥鸡怎么做

正宗香酥鸡怎么做

食材:

鸡600克、葱段10克、姜片适量、八角2个、花椒5克、桂皮1块、丁香5克、精盐1勺、花椒盐1勺、绍酒1勺、酱油1勺、淀粉适量、油适量。

香酥鸡的做法

1、鸡肉用花椒、精盐搓一搓,再用淀粉裹匀鸡身,腌制2小时;

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2、腌好后将鸡肉放入小盆里,加酱油、丁香、八角、桂皮、葱段、姜片、绍酒和清水,放入预热好的蒸锅里,用旺火蒸至鸡肉熟烂,取出;

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3、鸡肉再抹上一层酱油;

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4、锅中倒入色拉油,烧至八成热后放入鸡肉,炸至呈金黄色,捞出;

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5、剁成鸡块,装盘,和花椒盐一同上桌即可。

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小贴士:

肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

THE END
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