红烧肉家常做法

说道常见的家常菜,大家肯定会想到红烧肉,这是一种口感醇香,滋补健康的菜肴,得到了大家的喜爱。红烧肉家常做法很多,最重要的是简单好吃,今天教大家莲子红烧肉的做法,这道菜主料是五花肉和莲子,五花肉肥瘦相间,而且肉质细嫩,色泽红润,相当美味。

红烧肉家常做法 红烧肉怎么烧好吃

红烧肉怎么烧好吃

食材:

五花肉200克、莲子100克、小葱1根、姜1块、冰糖15克、蚝油1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺、八角2个、油适量。

莲子红烧肉的做法:

1、姜切片,葱切葱花;

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2、莲子提前用水泡发,五花肉切块;

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3、锅中倒适量油,将切好的肉块放进去,中小火慢煎,煎至肥肉部分的颜色变得通透,盛出;

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4、锅中加适量油,小火放入冰糖,搅拌至冰糖融化变酱色,炒的时候注意火候,一定要中小火;

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5、糖色炒好后,把煎好的五花肉下锅,翻炒至糖色均匀,倒入老抽炒至肉块上色,再加入料酒、蚝油、姜片、八角、盐和适量清水,没过五花肉;

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6、放入莲子,大火烧开后转小火焖煮1个小时,收汁,撒上葱花即可。

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小贴士:

炒糖色的时候,一定要用中小火,这样炒出的糖色更好,如果火太大,很可能将糖炒焦了。

THE END
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