红烧牛蛙的做法

牛蛙是非常有特色的一种美食,细嫩的口感很受欢迎。平时我们在外面吃牛蛙的时候,会吃什么呢?水煮牛蛙、碳烤牛蛙、干锅牛蛙,今天要介绍大家一道红烧牛蛙,以牛蛙作为主要材料,加入了小米椒、青椒、大蒜、生姜等食材,味道相当丰富,红烧牛蛙色泽红润,是最有人气的家常菜之一。

红烧牛蛙的做法 牛蛙怎么红烧

牛蛙怎么红烧

食材:

牛蛙200克、小米椒3个、青椒1个、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、酱油1茶匙、盐1茶匙、辣椒粉1汤匙、料酒1汤匙、油适量。

红烧牛蛙的做法:

1、小米椒切圈,青椒切块;

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2、蒜切片,姜切片,葱切葱花;

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3、牛蛙剁成块,再倒入料酒拌匀,腌制10分钟;

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4、锅中倒油,油热后将辣椒粉放进去,炒出红油,放入姜片、蒜片炒香,再加小米椒翻炒1分钟,放入牛蛙、盐、酱油翻炒均匀;

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5、加入适量清水焖5分钟,再下入青椒翻炒至断生;

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6、盛出,撒上葱花即可。

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小贴士:

选购牛蛙的时候,有的牛蛙皮肤颜色较深,有的颜色较浅,只要健康的都可以,尽量避免买到生病的牛蛙。生病的状态主要有红腿病,就是大腿边上红肿,肥大。还有就是眼睛缺失,嘴巴缺角,这些都不要买。

THE END
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