金针菇肥牛的做法

金针肥牛是四川省地区的传统名菜,属于川菜系。主要原料是肥牛、金针菇,工艺是煮,这道菜在做的时候氽烫的时间不能过长,略烫软就好。金针菇肥牛的做法比较简单,而且搭配的配料非常丰富,吃起来鲜香可口。喜欢吃这道菜的小伙伴可以学一学。

金针菇肥牛的做法 金针肥牛的家常做法

金针肥牛的家常做法

食材:

肥牛片200克、金针菇200克、藤椒30克、姜末适量、料酒1汤匙、酱油1汤匙、小米椒20克、鸡精1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量。

金针菇肥牛的做法:

1、小米椒切圈;

金针菇肥牛的做法 金针肥牛的家常做法

2、锅中倒入适量清水烧开,下入金针菇氽烫30秒,捞出过冷水,放入盘中;

金针菇肥牛的做法 金针肥牛的家常做法

3、开水中加入少许料酒,下肥牛片氽烫至变色后捞出,摆在金针菇上;

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4、锅里加入料酒、酱油、鸡精、盐、胡椒粉和适量纯净水煮沸,倒入肥牛盘中;

金针菇肥牛的做法 金针肥牛的家常做法

5、将小米椒、姜末、藤椒放在肥牛片上,色拉油烧热,淋在藤椒上即可。

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小贴士:

金针菇有补肝、益肠胃、抗癌的功效,可防治高血压,对老年人也有益。

肥牛是一种高密度食品, 能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群, 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。

THE END
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