麻辣鸡的做法

麻辣鸡是四川地区的传统名菜,属于川菜系。味道鲜辣,入口鲜麻,口感脆香,味感超棒,是一种超级下饭的菜品。绝对是喜爱香辣的必选菜品,大家都知道麻辣鸡的做法吗?现在就教大家,再也不用去餐厅吃了,自己在家就能搞定。

麻辣鸡的做法 四川麻辣鸡的正宗做法

四川麻辣鸡的正宗做法

食材:

大鸡腿400克、藤椒30克、青尖椒30克、小米椒3个、小葱1根、姜1块、蒜末适量、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙

麻辣鸡的做法:

1、青尖椒切圈,小米椒切圈;

麻辣鸡的做法 四川麻辣鸡的正宗做法

2、姜一部分切片,一部分切末;

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3、鸡腿冷水下锅,放入葱结、姜片、料酒煮开,撇掉浮沫,再煮30分钟,煮熟捞出鸡腿,放入冷水中;

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4、鸡腿切大块,加入生抽、盐、胡椒粉、少量鸡汤、搅拌均匀;

麻辣鸡的做法 四川麻辣鸡的正宗做法

5、锅里倒适量油,油热后中小火,加藤椒炸出香味,再放入青椒、小米椒、姜末、蒜末翻炒5秒盛出;

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6、炸好的藤椒、辣椒、蒜末和油浇在鸡肉上即可。

麻辣鸡的做法 四川麻辣鸡的正宗做法

小贴士:

做鸡肉之前,一定要先入锅焯水,目的是去除鸡肉的腥味。

THE END
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