红烧排骨的做法

红烧排骨大家都喜欢吃,地道的红烧排骨大家都会做吗?今天就教大家做一道红烧排骨,这是一道常见菜肴。以猪排骨、莴苣作为主要食材,以姜蒜、花椒、八角、丁香、老抽、生抽、料酒等作为辅料制作而成。这道菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少皆可食用。

红烧排骨的做法 怎么做红烧排骨好吃

怎么做红烧排骨好吃

食材:

排骨300克、莴苣150克、姜片适量、蒜末适量、八角1个、香叶2克、花椒1克、豆瓣酱10克、料酒10克、生抽10克、老抽3克、鸡精1克

红烧排骨的做法:

1、莴苣去皮切块;

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2、锅中水烧开,放入排骨、姜片、料酒5克焯水2分钟,捞出;

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3、锅中倒油,油温烧至6成热,放入姜片、蒜粒、八角、香叶、花椒炒香,放入豆瓣酱10克炒出红油,接着放入排骨翻炒1分钟,调入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均匀;

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4、加入适量清水大火烧开,转小火焖20分钟,放入莴苣块继续焖煮10分钟;

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5、待汤汁收浓,调入鸡精少许,拌匀盛出。

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小贴士:

猪肉里面含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

THE END
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