豆角蒸面条的做法

豆角是一种大家平时都会吃的美食,这是一种非常健康的蔬菜,在制作的时候,我们一般都是炒着吃,今天教大家一道传统风味名菜,那就是豆角蒸面条,豆角蒸面条的做法比较复杂,所以制作的时候一定要注意技巧,否则做出来的风味就不正宗了。

豆角蒸面条的做法 豆角蒸面条的家常做法

豆角蒸面条的家常做法

食材

豆角50克、面条250克、猪肉丝50克、洋葱20克、蒜片适量、生姜末适量、小葱段适量、生抽2克、老抽1克、鸡精1克、盐2克。

豆角蒸面条的家常做法:

1、洋葱切丝;

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2、豆角去筋后切段;

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3、锅中水烧开,倒入食用油和盐,再倒入面条煮1分钟,捞出,挑散面条,用风扇使面条快速冷却;

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4、碗中加入食用油适量,面条均匀裹上油;

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5、炒锅倒食用油适量,油温烧至6成热,加入肉丝炒至变色,下入蒜、姜炒香,加入豆角翻炒3分钟,放入小葱炒香,倒入清水、生抽、老抽大火焖煮5分钟;

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6、再放入洋葱丝一起煮,把菜盛出,留下汤汁;

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7、将面条倒入汤汁中拌匀,将盛出的菜倒入面条上;

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8、锅中加适量清水,将面条放入蒸架,大火蒸5分钟,再撒入盐、鸡精继续焖煮5分钟即可。

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小贴士:

面条很容易粘连在一起,所以一定要做好这三步,第一步就是面条煮熟后,用风扇快速风干冷却,第二步就是加入食用油拌匀,第三步就是和汤汁一起拌。

THE END
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